鲁菜，是极具风味的齐鲁特色，更是中国八大菜系中唯一自发的菜系。博山，作为鲁菜的发源地，以其地方性的菜色和丰富的文化内涵被评为鲁菜的发源地。7月17日，必威BETWAY官网“走近齐鲁非遗”团队来到山东省淄博博山，走进聚乐村，走近博山菜，感受非遗美食的魅力。

　　聚乐村——一个能吃的博物馆

　　一走进聚乐村，就被它古色古香的建筑所吸引。除了形态各异的根雕、陶瓷器，聚乐村最具魅力的还是其自建的山东首家“能吃的博物馆”。在这个博物馆里，队员们不但了解了封建文化时期的饮食特点，还了解了聚乐村从成立、兴盛到如今发扬光大的近百年历程。

　　聚乐村负责人介绍到，聚乐村饭庄各名厨在长期的烹饪中，发扬鲁菜的优势，创造出一批具有博山特色的菜品。更重要的是，聚乐村结合当地餐饮习俗、礼仪规制、乡俗民风创建了别具一格的套餐规制宴席―――“四四席”，形成了博山菜系富有特色的餐饮主题文化，更体现了鲁菜的精美品质。

　　吃了博山饭，围着地球转

　　当地人有句俗话“吃了博山饭，围着地球转”，足以说明博山菜在当地人心中的重要性。实践队有幸进入到当地一家知名的博山饭店，厨师长向我们一一介绍了博山菜中具有代表性的品种，“博山菜鲜咸醇厚，其精髓在于制汤，不同菜使用不同的汤，不同的汤有不同的制作工艺，制汤时间长且用中火一直保持沸滚”，厨师长向我们解释了博山菜不同于其他菜系的地方。

　　在当地人王师傅的带领下，实践队来到博山最出名的博山烧饼——圣德烧饼，王师傅说，博山烧饼有很多，最正宗的是圣德烧饼，圣德烧饼的制作人已经有很长时间的制作经验，其美味吸引了不少的过路人前来品尝，同时也吸引了CCTV纪录片《中国早餐》前来拍摄。“博山烧饼是当地人的特色早餐，博山烧饼酥而不腻，火候、时间都有讲究”，制作人向我们介绍到。

　　民以食为天，随着西方快餐文化越来越多的侵入中国，中华传统美食逐渐被人们忘却，先辈们传承的美食文化更是慢慢流失，这次走进博山美食之旅领略到了中华美食文化的博大精深，传统美食不仅需要传承，还需要创新，让这些菜品不仅仅是高级宴会的专属品，走进家家户户才是将其发扬光大的重要途径。